吐魯番葡萄干最常用的干燥方法是（）。

減壓煮制所得的食品色、香、味都比常壓煮制好。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列屬于蜜制方法的是（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。