“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

下列常用的進(jìn)行超微粉碎的方法有（）。

壓力較低時(shí)，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應(yīng)該在加工的時(shí)候注意。

速凍蓮藕需要護(hù)色，下列（）最適合可以作為護(hù)色液。

下列屬于蜜制方法的是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。