下列選項(xiàng)中，屬于最常用裝飾慕斯的水果有（）。

制作各種點(diǎn)心，會(huì)由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

杏仁膏的制作的過(guò)程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個(gè)圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

凝固劑又稱（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

魚(yú)膠又稱（）。

巧克力類慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。

冰箱是廚房必備的一個(gè)家用電器之一，冰箱可以對(duì)食物進(jìn)行（）作用。

蛋糕覆面是經(jīng)過(guò)（）操作后制成的。