蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。

使用果膠進行淋面時無須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

下列選項中，屬于慕斯原料乳品的種類包括有（）。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點，具有口感細膩潤滑、（）的特點。

慕斯冷藏保存時，請使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

下列選項中，鹽類凝固劑常見的成分有（）。

制作各種點心，會由于（）不同，制作工藝也要相應(yīng)地有所變化。