凝固劑又稱（）。

下列選項中，屬于巧克力的類型有哪些？（）

慕斯按口味可以分為以下哪種？（）

下列選項中，屬于制作蛋糕胚的原料一般有（）和砂糖組成。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開。

慕斯蛋糕模具種類有（）材質(zhì)的。

蛋糕覆面是經(jīng)過（）操作后制成的。

杏仁膏的制作的過程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的長方形。

蛋糕覆面的表面，再用（）等捏塑進(jìn)行裝飾，做出精致，華麗的蛋糕的裝飾方法。