單項選擇題下列哪種不是AFB1在體內(nèi)羥化的代謝產(chǎn)物（）
A.AFM1
B.AFQ1
C.AFP11
D.AFH1
E.AF毒醇
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1.單項選擇題流行病學(xué)調(diào)查表明黃曲霉毒素與人類哪種腫瘤的發(fā)生密切相關(guān)（）
A.腸癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌
2.單項選擇題AFB1在體內(nèi)脫甲基后的代謝產(chǎn)物是（）
A.AFM1
B.AFK1
C.AFP1
D.AFH1
E.AFQ1
3.單項選擇題
AFB1在體內(nèi)致癌的代謝活化方式
（）
A.脫甲基
B.環(huán)氧化
C.羥化
D.還原
E.脫羧基
4.單項選擇題說明魚體絕對新鮮的K值范圍為（）
A.K≥20%
B.K≤20%
C.K≥30%
D.K≤30%
E.K≥40%
5.單項選擇題食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是（）
A.TVBN升高
B.二甲胺降低
C.食品營養(yǎng)價值降低
D.酸度升高
E.皂化價降低
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