單項選擇題下列不能作為皮褶厚度測量部位的是（）。
A.三頭肌部
B.肩胛下部
C.腹部
D.腓腸肌部
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1.單項選擇題某調(diào)查對象眼部結(jié)膜上皮發(fā)生角化，則該患者可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.維生素A
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素D
2.單項選擇題采用負荷尿方法評價水溶性維生素營養(yǎng)水平時，測定時間應(yīng)在口服維生素后（）。
A.1小時
B.2小時
C.3小時
D.4小時
3.單項選擇題適用于集體伙食單位的膳食調(diào)查方法（）。
A.記賬法
B.稱重法
C.回顧詢問法
D.化學(xué)分析法
4.單項選擇題在中國居民“平衡膳食寶塔”中，人們膳食中能量的主要來源是（）。
A.谷類
B.蔬菜、水果類
C.魚、肉、蛋類
D.奶、豆類
5.單項選擇題中國居民“平衡膳食寶塔”按食物種類進行分層，其層數(shù)為（）。
A.3層
B.4層
C.5層
D.6層
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簡述水對人體的主要生理作用。
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糖尿病人如何進行糖類食物的選擇。
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保健食品雖然適于特定人群食用，但并不是以治療疾病為目的的食品。
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添加了B族維生素的小麥制品屬于（）。
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蛋白質(zhì)的生物價
題型：名詞解釋
膳食中存在的草酸、植酸、鞣酸以及抗壞血酸等均會降低鐵的吸收率。
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應(yīng)用測定負荷尿法可以判斷受試者維生素A的營養(yǎng)狀況。
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題型：判斷題