制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）

制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制作魚湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過程中（）

在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。

魚凍的鮮美味道主要來自于（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）