單項(xiàng)選擇題（）是帶動(dòng)飯店一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的樞紐。

A.餐廳
B.客房
C.前廳
D.廚房


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1.單項(xiàng)選擇題飯店崗位責(zé)任制中，領(lǐng)導(dǎo)人員的崗位責(zé)任制是（）。

A.重點(diǎn)
B.關(guān)鍵
C.基礎(chǔ)
D.要領(lǐng)

2.單項(xiàng)選擇題（）是有效地調(diào)動(dòng)飯店各部門和員工積極性的一種現(xiàn)代化管理方法。

A.職工代表大會(huì)
B.經(jīng)濟(jì)責(zé)任制
C.崗位責(zé)任制
D.員工手冊(cè)

3.單項(xiàng)選擇題總經(jīng)理各項(xiàng)職責(zé)的行使，是以總經(jīng)理的（）作為保證的。

A.職務(wù)
B.職責(zé)
C.權(quán)利
D.義務(wù)

4.單項(xiàng)選擇題管理層在飯店中起著（）的作用。

A.舉足輕重
B.承上啟下
C.橋梁
D.樞紐

5.單項(xiàng)選擇題營業(yè)部門直接從事接待服務(wù)工作，通常直接為飯店創(chuàng)造利潤，因此也被稱為（）。

A.一線部門
B.二線部門
C.職能部門
D.其他組織機(jī)構(gòu)