單項選擇題成年人體內(nèi)的必需氨基酸為（）。

A、7種
B、8種
C、9種
D、10種


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1.單項選擇題口腔中可以消化的營養(yǎng)素是（）。

A.蔗糖
B.淀粉
C.乳糖
D.糊精

2.單項選擇題在食品儲存中屬于化學儲存的方法是（）。

A.低溫儲存
B.煙熏
C.脫水干燥儲存
D.高溫殺菌

3.單項選擇題屬于餐廳進食條件衛(wèi)生的內(nèi)容是（）。

A.洗滌設備衛(wèi)生
B.除油煙、通風設備衛(wèi)生
C.餐廳的美化
D.廚房照明設備

4.單項選擇題傳統(tǒng)的面肥發(fā)酵后面團必須（）。

A.加適量酸
B.加大量酸
C.加適量堿
D.加大量堿

5.單項選擇題為防止食物中亞硝酸鹽含量過高應（）。

A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用
B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用
C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用
D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用