單項(xiàng)選擇題（）以砂鍋菜見長
A.廣州菜
B.惠州菜
C.潮州菜
D.廣東菜
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1.單項(xiàng)選擇題清湯火方采用多種原料，經(jīng)（）次吊制。
A.五
B.四
C.三
D.二
2.單項(xiàng)選擇題以下對川菜說法錯誤的是（）
A.取材廣泛，善用麻辣
B.以酸甜麻辣咸為基礎(chǔ)口味
C.有一菜一格，百菜百味之美譽(yù)
D.善綜合用味，收汁較淡
3.單項(xiàng)選擇題（）清鮮和醇，色香味形，無一不備。
A.閩菜
B.浙菜
C.徽菜
D.湘菜
4.單項(xiàng)選擇題宮廷菜至今有（）的歷史
A.3000多年
B.近3000年
C.5000多年
D.近5000年
5.單項(xiàng)選擇題（）的食用器具別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗。
A.蘇菜
B.閩菜
C.浙菜
D.徽菜
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浙菜香甜酸辣，諸味俱全，風(fēng)味濃郁。
題型：判斷題
以下對各地小吃說法正確的有（）
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娥姐粉果的特點(diǎn)是色白、皮薄、稍軟。
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拔絲蘋果要即上、即拔、即浸、即食。
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清湯火方選（）
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以下屬于四川點(diǎn)心的是（）
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沿淮風(fēng)味的特色是（）
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揚(yáng)式面點(diǎn)指的是（）地區(qū)的糕點(diǎn)
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廣東的粉面食品，以米、面為原料，大多是蒸熟而成的。
題型：判斷題
廣東小吃可分為（）
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