焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

血液中葡萄糖的去路不包括（）

肌糖原并不存在超量恢復(fù)現(xiàn)象。

天然淀粉形成了三維的半結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，目前廣泛接受結(jié)構(gòu)模型是（）和（）相互交替排列。

體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以血糖、肌糖原、直鏈淀粉為主。

當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會(huì)（）。

碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

人體內(nèi)糖儲(chǔ)備主要以（）為主。

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。