單項(xiàng)選擇題夏季炎熱，一般配涼點(diǎn)，口味以清淡、（）為主。
A.甘香
B.酥松
C.清糯
D.甜糯
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1.單項(xiàng)選擇題冬季寒冷，一般配湯汁較濃，口味（）的熱點(diǎn)。
A.稍辣
B.稍重
C.稍甜
D.稍厚
2.單項(xiàng)選擇題普通宴會(huì)點(diǎn)心為（）配套。
A.一甜一濕
B.一甜一咸
C.一咸一濕
D.一甜一咸一濕
3.單項(xiàng)選擇題正式宴會(huì)點(diǎn)心為（）配套。
A.兩甜一咸
B.二咸一甜
C.二咸一甜一濕
D.二甜二咸
4.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)按規(guī)格一般分為國(guó)宴、正式宴會(huì)、（）等。
A.便宴
B.招待會(huì)
C.雞尾酒會(huì)
D.小吃
5.單項(xiàng)選擇題配套點(diǎn)心是指按照宴會(huì)的規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)、菜肴，將幾款不同（）的點(diǎn)心，較為科學(xué)的排列組合。
A.風(fēng)俗
B.口味
C.形態(tài)
D.色澤
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制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
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以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
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