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單項(xiàng)選擇題當(dāng)服務(wù)推薦第一道菜時(shí)，應(yīng)采用（）的語(yǔ)言，以預(yù)測(cè)客人用餐是否考慮價(jià)格、口味要求等如何。

A.親切
B.猜測(cè)
C.征詢(xún)
D.積極

1.單項(xiàng)選擇題宴會(huì)設(shè)置的服務(wù)崗位有迎賓服務(wù)員、（）服務(wù)員、傳菜服務(wù)員及宴會(huì)組織指揮人員等。

A.看臺(tái)
B.監(jiān)督
C.調(diào)查
D.參觀

2.單項(xiàng)選擇題“一日三餐先茶后飯”是（）食俗一大特色。

A.四川
B.北京
C.廣東
D.內(nèi)蒙古

3.單項(xiàng)選擇題西餐中，食品搭配酒水的飲用很講究，一般肉類(lèi)配（），玫瑰葡萄酒不甜而較烈，可與任何食物搭配。

A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.香檳
D.雞尾酒

4.單項(xiàng)選擇題承辦宴會(huì)是餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)中的（）。

A.主要業(yè)務(wù)
B.重要目標(biāo)
C.發(fā)展方向
D.重點(diǎn)強(qiáng)項(xiàng)

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于服務(wù)員在工作中，“自我犧牲的奉獻(xiàn)精神”解釋是錯(cuò)誤的是（）。

A.不計(jì)較個(gè)人得失，以工作為第一
B.包括物質(zhì)和精神兩個(gè)方面
C.在服務(wù)工作中服務(wù)員自我犧牲精神越強(qiáng)，客人受益越大，企業(yè)的效益越好
D.為實(shí)現(xiàn)個(gè)人利益，死也值得