單項選擇題烹飪原料各類糧食、根菜類主要含有（）。
A.水
B.蛋白質(zhì)
C.淀粉
D.脂肪
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1.單項選擇題客人對餐廳心理要求表現(xiàn)在（）。
A.衛(wèi)生雅致、舒適、自由
B.干凈、漂亮、物美、價廉
C.衛(wèi)生、舒適、價廉、物美
D.干凈、漂亮、舒適、自由
2.單項選擇題不易引起中毒的金屬是（）。
A.銅
B.鋅
C.鉛
D.鈉
3.單項選擇題缺碘易患（）病。
A.干腳氣病
B.夜盲癥
C.粗脖子病
D.口舌發(fā)炎
4.單項選擇題人體與外界每天交換的物質(zhì)最少的是（）。
A.水
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
5.單項選擇題隨著民俗旅游業(yè)的發(fā)展（）很火紅，這類餐廳風(fēng)格特異個性十分鮮明，民族風(fēng)情濃郁。
A.宮殿式餐廳
B.庭院式餐廳
C.園林式餐廳
D.民族式餐廳
最新試題
“食在廣州”其中一個涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個優(yōu)勢。這個優(yōu)勢屬于（）。
題型：單項選擇題
烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。
題型：單項選擇題
現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。
題型：單項選擇題
為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。
題型：單項選擇題
膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）
題型：單項選擇題
把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。
題型：單項選擇題
對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：單項選擇題
成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。
題型：單項選擇題
孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。
題型：單項選擇題
對金華火腿的闡述不對的是（）。
題型：單項選擇題