單項(xiàng)選擇題對控制措施組合的確認(rèn)應(yīng)在（）

A.前提方案控制措施實(shí)施之前以及變更后
B.操作性前堤方案控制措施實(shí)施之前以及變更后
C.ＨＡＣＣＰ計(jì)劃控制措施實(shí)施之前以及變更后
D.操作性前堤方案和ＨＡＣＣＰ計(jì)劃控制措施組合實(shí)施之前以及變更后


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)鍵限值是指（）。

A.與一個CCP相聯(lián)系的每個預(yù)防措施所必須滿足的標(biāo)準(zhǔn)
B.在超過CL之前使CCP得到控制之值
C.經(jīng)危害分析所確定的控制值
D.控制危害措施的一種表現(xiàn)形式

2.單項(xiàng)選擇題不安全產(chǎn)品撤回的原因，可能是（）。

A.顧客投訴
B.主管部門檢查時發(fā)現(xiàn)
C.媒體報(bào)道
D.以上都有正確

3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)產(chǎn)品在組織的控制之外，已確定為不安全的終產(chǎn)品批應(yīng)（）。

A.安全，及時的撤回
B.只要通知對方，由對方去處理
C.通知對方就地銷毀
D.以上都可以

4.多項(xiàng)選擇題危害分析評價識別的危害可以通過（）

A.前提方案加以控制
B.操作性前提方案加以控制
C.HACCP計(jì)劃控制加以
D.操作性前提方案和HACCP計(jì)劃組合控制

5.單項(xiàng)選擇題食品安全小組組長應(yīng)（）。

A.由管理層成員擔(dān)任
B.由最高管理者任命
C.具有與產(chǎn)品相應(yīng)的專業(yè)知識和食品安全管理的經(jīng)驗(yàn)的人來擔(dān)任
D.以上都正確