單項選擇題在乳粉生產(chǎn)中，可能帶來化學性危害的是（）
A.沙門氏菌
B.酵母
C.抗生素殘留
D.霉菌
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1.單項選擇題在下列四種乳制品中，產(chǎn)品產(chǎn)生危害性風險最高的是（）
A.酸奶
B.超高溫滅菌乳
C.冰淇淋
D.乳粉
2.單項選擇題在乳粉生產(chǎn)中，需列為關(guān)鍵控制點的是（）
A.原料驗收
B.過濾
C.凈化
D.標準化
3.單項選擇題導致乳制品加工中產(chǎn)生危害的最主要來源是（）
A.化學殘留
B.重金屬污染
C.有害的外界物質(zhì)
D.微生物
4.單項選擇題下列幾類食品中營養(yǎng)成分最齊全的是（）
A.雞蛋
B.乳制品
C.肉制品
D.豆制品
最新試題
食品生產(chǎn)車間內(nèi)的滅鼠方法不包括下列哪一項？（）
題型：單項選擇題
食品加工企業(yè)生產(chǎn)區(qū)域的洗手用水龍頭不應(yīng)該選擇（）。
題型：單項選擇題
當發(fā)現(xiàn)有不符合要求的產(chǎn)品產(chǎn)生時，首先選擇方案是（）。
題型：單項選擇題
（）通過數(shù)據(jù)分層，把錯綜復(fù)雜的質(zhì)量數(shù)據(jù)加以歸類匯總，使之更能確切地反映客觀事實，以便采取措施加以解決。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)常用有效氯濃度為（）（mg/L）溶液消毒員工手臂。
題型：單項選擇題
關(guān)于CCP，下面哪一項正確？（）
題型：單項選擇題
下列食品安全危害中，哪個屬于無意添加的化學危害？（）
題型：單項選擇題
食品加工不當會產(chǎn)生化學有害物質(zhì)，比如咖啡中的（）。
題型：單項選擇題
下面哪一項屬于生物危害？（）
題型：單項選擇題
關(guān)于食品企業(yè)生產(chǎn)用水的衛(wèi)生質(zhì)量要求說法錯誤的是（）。
題型：單項選擇題