單項(xiàng)選擇題寺院菜、宮廷素菜與民間素菜是（）素菜的三大派系。
A.美國
B.日本
C.中國
D.前蘇聯(lián)
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1.單項(xiàng)選擇題在舉行雞尾酒時(shí)，負(fù)責(zé)菜點(diǎn)的服務(wù)員要在酒會開始前（）左右擺上干果、點(diǎn)心和菜肴。
A.10min
B.20min
C.30min
D.60min
2.單項(xiàng)選擇題以供應(yīng)各種酒水為主，提供簡單的小吃、點(diǎn)心和少量的熱菜，一般不設(shè)座位，只準(zhǔn)備臨時(shí)酒吧屬于（）。
A.雞尾酒會
B.冷餐會
C.國宴
D.正式宴會
3.單項(xiàng)選擇題可設(shè)主賓席，也可不設(shè)主賓席的宴會的是（）。
A.國宴
B.正式宴會
C.雞尾酒會
D.高檔宴會
4.單項(xiàng)選擇題雞尾酒會的設(shè)計(jì)與布置要根據(jù)（）人數(shù)、廳堂的形狀和主辦單位的要求來精心設(shè)計(jì)。
A.主賓
B.到會
C.服務(wù)員
D.一般來賓
5.單項(xiàng)選擇題正統(tǒng)的寺院菜既排斥（），也排斥蔥和蒜。
A.花生
B.冬菇
C.雞蛋
D.面筋
最新試題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯(cuò)誤的處理是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題