單項選擇題導(dǎo)餐服務(wù)人員應(yīng)著裝整齊，清潔規(guī)范，達(dá)到（）標(biāo)準(zhǔn)。
A.文明
B.禮儀
C.干凈
D.整潔
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1.單項選擇題服務(wù)員應(yīng)本著“賓客至上，服務(wù)第一”的服務(wù)（），為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
A.責(zé)任
B.義務(wù)
C.任務(wù)
D.宗旨
2.單項選擇題服務(wù)人員對待賓客應(yīng)按（），平等相待的原則去服務(wù)。
A.一視同仁
B.漠不關(guān)心
C.層次不同
D.高低貴賤
3.單項選擇題客人來到餐廳，服務(wù)工作應(yīng)事事做在客人（）。
A.講話之前
B.講話之后
C.用餐之前
D.用餐之后
4.單項選擇題餐飲部門各級管理者，要協(xié)調(diào)好與員工的關(guān)系，應(yīng)做到（）。
A.自以為是，盛氣凌人
B.理解、信任和愛護(hù)員工
C.不聽取員工的建議
D.不贊揚員工的成績
5.單項選擇題管理者要想得到下級的尊重，必須首先尊重別人，在尊重他人的問題上，（）。
A.存在地位問題
B.存在權(quán)力問題
C.不存在地位和權(quán)力問題
D.存在著金錢問題
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俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。
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單桌西餐宴會廳布局應(yīng)該（）。
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高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
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菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
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菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
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以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
裝飾燭臺，通常可選（）根蠟燭。
題型：多項選擇題