單項(xiàng)選擇題加工后半成品的單位成本價格與加工前原材料單位價格的比例是()。
A.成本系數(shù)
B.平均銷售額
C.成本率
D.毛利率
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1.單項(xiàng)選擇題在短期內(nèi)可以改變其數(shù)額大小的那些成本是()。
A.可控成本
B.不可控成本
C.總成本
D.銷售額
2.單項(xiàng)選擇題飯店總目標(biāo)中的“硬指標(biāo)”是()。
A.飯店知名度
B.飯店?duì)I業(yè)額
C.飯店美譽(yù)度
D.飯店形象
3.單項(xiàng)選擇題研究客人的(),從而為管理者的經(jīng)營提供幫助。
A.相貌
B.要求
C.生理
D.心理
4.單項(xiàng)選擇題即使客人的投訴不對,也要()地聽完,再做必要的解釋。
A.虛心
B.誠心
C.耐心
D.細(xì)心
5.單項(xiàng)選擇題在贊揚(yáng)客人時要根據(jù)具體情況而定,要有針對性和()。
A.選擇性
B.指向性
C.周期性
D.階段性
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下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法,正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
()能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用,達(dá)到食療的效果。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如()。
題型:多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與()相協(xié)調(diào)。
題型:多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的()。
題型:多項(xiàng)選擇題
就客人投訴內(nèi)容不同,餐廳投訴可分為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
下列對茶洗過程的描述,正確的有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中,為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康,廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在()。
題型:單項(xiàng)選擇題