在生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對(duì)濕度應(yīng)該保持在（）。

以下關(guān)于食品污染說(shuō)法不正確的是（）。

西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國(guó)的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。

由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。

（）屬于單面觀式插花。

采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。

清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個(gè)方面。

下列對(duì)茶洗過程的描述，正確的有（）。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。