單項(xiàng)選擇題檢測牛乳是否摻豆?jié){，使用的試劑是（）
A.碘溶液
B.碳酸納
C.氫氧化鈉
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題乳中的固有酸度主要來源于乳中的（）
A.乳糖
B.乳脂肪
C.磷酸鹽和檸檬酸鹽
2.單項(xiàng)選擇題消毒乳設(shè)備清洗時NaOH常用濃度為（）
A.2％
B.3％
C.4％
3.單項(xiàng)選擇題國標(biāo)規(guī)定，酸牛乳的大腸桿菌群應(yīng)（）
A.不得檢出
B.不高于90
C.不高于9
4.單項(xiàng)選擇題國標(biāo)規(guī)定，全脂乳粉脂肪不低于（）
A.20－25％
B.26%
C.30－35％
5.單項(xiàng)選擇題國標(biāo)規(guī)定，全脂乳粉的細(xì)菌總數(shù)不高于（）
A.2萬
B.3萬
C.5萬
最新試題
將脂肪分解為丙三醇和游離脂肪酸的物質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
牛乳在日光照射下10min后，可檢出陽光味，類似焦臭味和羽毛燒焦味。是由于乳清蛋白受陽光照射后，其中的VB2和（）被破壞。
題型：單項(xiàng)選擇題
乳至少含有三種外在性成分，分別是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
新鮮牛乳的酸度為（），其中來源于蛋白質(zhì)3-4OT，二氧化碳（），磷酸鹽和檸檬酸鹽10-12OT。
題型：單項(xiàng)選擇題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項(xiàng)選擇題
乳中的無機(jī)鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
PH值降至4.6時，磷酸鈣中的鈣分離。（）
題型：判斷題
下列屬于病源微生物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
乳在加工過程中，所含的氣體是有增減的，其中二氧化碳因逸散含量減少，同時使乳的酸度有某些降低，通常乳經(jīng)冷卻或加熱后酸度約可降低（）
題型：單項(xiàng)選擇題
牛乳在（）以上進(jìn)行加熱時，會形成皮膜。
題型：單項(xiàng)選擇題