是指沒有或幾乎沒有游離水存在下,在有一定濕度的水不溶性固態(tài)基質(zhì)中,用一種或多種微生物的一個生物反應(yīng)過程。
采用液態(tài)發(fā)酵法。
高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油和低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油。
最新試題
DMS的前體物質(zhì)包含:()
增加麥汁充氧量,有利于高級醇的產(chǎn)生。
冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點:()
醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些:()
形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些?()
啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有()。
發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時,酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。
草酸鈣鑒定方法有哪幾種?()
常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些?()
二甲基硫簡稱DMS。