發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。