在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

以下哪些是形成硫化氫的條件（）

對工藝要求項目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

冷混濁的關(guān)鍵控制點有以下哪幾點：（）

下列哪些因素有利于雙乙酰的還原（）。

在啤酒發(fā)酵過程中，可供酵母發(fā)酵的糖主要為（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）