單項(xiàng)選擇題無(wú)論發(fā)生次數(shù)還是中毒人數(shù),在我國(guó)占食物中毒總數(shù)第一位的是()。
A.細(xì)菌性食物中毒
B.有毒動(dòng)、植物食物中毒
C.化學(xué)性食物中毒
D.霉變食物引起的食物中毒
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1.單項(xiàng)選擇題水產(chǎn)品衛(wèi)生問(wèn)題不包括()。
A.寄生蟲病
B.腐敗變質(zhì)
C.工業(yè)廢水污染
D.真菌毒索污染
2.單項(xiàng)選擇題()可能是人體內(nèi)合成亞硝胺的重要場(chǎng)所。
A.口腔
B.食道
C.胃
D.小腸
3.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)可以預(yù)測(cè)()和評(píng)定食品腐敗變質(zhì)的程度。
A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價(jià)格
D.食品變質(zhì)率
4.單項(xiàng)選擇題人畜共患傳染病不包括()。
A.鼻疽
B.結(jié)核
C.麻風(fēng)
D.豬瘟
5.單項(xiàng)選擇題魚類腐敗可用K值來(lái)表示,K≤20%表明魚體新鮮,K值大于()表示魚體開始腐敗。
A.30%
B.40%
C.50%
D.60%
最新試題
簡(jiǎn)述沙門菌食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)。
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。
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簡(jiǎn)述防止N-亞硝基化合物危害的主要措施。
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簡(jiǎn)述控制食品腐敗變質(zhì)的措施。
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簡(jiǎn)述食物中毒的特點(diǎn)。
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簡(jiǎn)述食物中N-亞硝基化合物的來(lái)源。
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什么是黑斑蛋
題型:?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述蔬菜類的主要衛(wèi)生問(wèn)題。
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200℃油炸食品時(shí),雜環(huán)胺主要在油炸的后期形成。
題型:判斷題
什么是細(xì)菌性食物中毒
題型:?jiǎn)柎痤}