單項選擇題LCX品評表中必涂得項目數(shù)量是()。
A、72項
B、20項
C、24項
D、76項
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1.單項選擇題LCX品酒法中酒的編號是()。
A、8位數(shù)
B、9位數(shù)
C、10位數(shù)
D、11位數(shù)
2.單項選擇題美拉德反應的最佳條件為()。
A、5.0-8.0
B、2.0-4.0
C、7.0-9.0
3.單項選擇題“輪輪雙輪底”的底槽用()對提高質量是很有效的。
A、低溫曲
B、中溫曲
C、高溫曲
4.單項選擇題產(chǎn)脂較優(yōu)的環(huán)境條件酸度為(),酒精含量10%左右。
A、1.0
B、2.0
C、3.0
D、4.0
5.單項選擇題GB2757蒸餾酒及配置酒衛(wèi)生標準中規(guī)定以谷類為原料的酒甲醇≤()g/100ml。
A、0.05
B、0.08
C、0.07
D、0.04
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下列哪些因素會影響成品酒總脂與成品酒質量的關系()
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