單項選擇題皖菜的代表菜是（）。
A.糟缽頭
B.九轉大腸
C.鳳陽釀豆腐
D.臘味合蒸
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1.單項選擇題廣東的風味小吃是（）。
A.豌豆黃
B.蠔仔煎
C.娥姐粉果
D.刀削面
2.單項選擇題十分講究清湯和奶湯的調制的菜系是（）。
A.湘菜
B.鄂菜
C.魯菜
D.滬菜
3.單項選擇題有“一菜一格，百菜百味”之譽的菜系是（）。
A.魯菜
B.川菜
C.浙菜
D.粵菜
4.單項選擇題“霸王別姬”是（）的名菜。
A.陜西
B.江蘇
C.江西
D.北京