混酥類面團的制作工具有刮板和（）兩種。

酥食類點心以及烹制菜肴時常用的（）等均是添加油脂后制成的。

漢堡包烘焙的下火溫度為（）為宜。

半自動發(fā)酵箱使用前要給發(fā)酵箱底盤水槽內(nèi)加水，以免燒壞（）

（）是西點制作常用的設(shè)備，其主要作用就是將面粉和水均勻的混合，有助于面筋的形成，是制作高品質(zhì)面包的主要設(shè)備。

塔類混酥簡稱塔，又稱撻，其制作模具一般比派類混酥的制作模具要（）

重要宴會的甜點裝盤時，應(yīng)充分考慮飾物所占的比例和甜品的（）是否相符。

混酥類點心又被稱為（）

塔底薄如蟬翼，表面有光亮、口感酥軟，這些都是（）的質(zhì)量標準。

全麥面粉僅去除了麥皮最粗糙的部分，幾乎保留了麥粒的（）。