名詞解釋原花青素
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1.名詞解釋氧化作用
2.名詞解釋氧合作用
3.單項選擇題類黃酮與（）反應(yīng)可以作為類黃酮類化合物的鑒定方法。
A、強堿
B、酸性物質(zhì)
C、金屬離子
D、氧
4.單項選擇題類黃酮類化合物的酚羥基取代數(shù)目和位置對色素顏色有很大的影響。在（）碳位上的羥基會使顏色呈深黃色。
A、3
B、4
C、3'或4'
D、3或4
5.單項選擇題在肉類加工中，添加（），有利于提高血紅素的穩(wěn)定性，延長肉類產(chǎn)品貨架期。
A、抗壞血酸
B、抗氧化劑
C、過氧化氫
D、金屬離子
最新試題
以下哪種說法是錯誤的（）
題型：單項選擇題
含有Fe的是以下哪種色素（）。
題型：單項選擇題
一般來說，舌根部對什么味道最敏感（）
題型：單項選擇題
以下哪種色素會影響維生素B1的穩(wěn)定性（）
題型：單項選擇題
下列對原花色素描述正確的是（）。
題型：單項選擇題
下面對呈苦機理中“誘導(dǎo)適應(yīng)學(xué)說”描述有誤的是（）
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葉綠素含有下面哪種金屬離子（）
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下列對類黃酮的性質(zhì)描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
蛋白質(zhì)在食品生產(chǎn)工藝應(yīng)用很廣，如奶油、冰激凌、啤酒等的生產(chǎn)應(yīng)用了蛋白質(zhì)的（）
題型：單項選擇題
下列對花色苷穩(wěn)定性描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題