名詞解釋食品著色劑
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4.單項選擇題類黃酮與（）反應(yīng)可以作為類黃酮類化合物的鑒定方法。
A、強堿
B、酸性物質(zhì)
C、金屬離子
D、氧
5.單項選擇題類黃酮類化合物的酚羥基取代數(shù)目和位置對色素顏色有很大的影響。在（）碳位上的羥基會使顏色呈深黃色。
A、3
B、4
C、3'或4'
D、3或4
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綠素a和葉綠素b及在某個波長范圍內(nèi)（紅光）有尖銳的吸收峰，可以借助這一特性來鑒定它們，這個波長范圍是（）
題型：單項選擇題
下列說法正確的是（）
題型：單項選擇題
以下哪種說法是錯誤的（）
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下列對甜菜色素分子結(jié)構(gòu)和性質(zhì)描述不正確的是（）。
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蘿卜素類為典型的脂溶性色素，難溶于（）
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