引起啤酒日光臭的物質(zhì)是（）

麥芽制備時(shí)，浸麥最常用的方法是（）

工業(yè)啤酒糖化配料時(shí)，一般麥芽醪中麥芽和水的比例是（）

啤酒發(fā)酵時(shí)麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

以下關(guān)于過(guò)濾槽的說(shuō)法正確的是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）