糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

大麥子粒中的水解酶主要集中的部位是（）

傳統(tǒng)下面發(fā)酵的主發(fā)酵容器為（）

下面發(fā)酵啤酒的主酵下酒時(shí)，外觀發(fā)酵度與最終發(fā)酵度之差約為（）

麥汁發(fā)酵過(guò)程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）

爽口的啤酒中含氮物質(zhì)一般為（）

含量超過(guò)50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）

糖化時(shí)最適催化溫度在65℃左右的酶主要是（）

一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質(zhì)量的百分比是（）

麥汁煮沸時(shí)除掉的啤酒劣味含硫化合物是（）