啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉(zhuǎn)化為（）

麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）

以下關(guān)于麥汁冷卻描述正確的有（）

麥汁通氧濃度一般為（）

麥汁經(jīng)冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）

醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）

糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）

影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）

啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>

判斷啤酒成熟的唯一指標(biāo)是（）