判斷題食品添加劑的標簽、說明書應當清楚、明顯,容易辨認識讀。
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強甜味,這屬于不同味覺間的()作用。
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與甜味沒有關系的結構是()
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增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括()
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用于改善面團質構的氧化劑中,因為反應速度慢,需要在醒發(fā)時加入的氧化劑是()
題型:單項選擇題
用于改善面團質構的還原劑中,反應速度慢的是()
題型:單項選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有()
題型:多項選擇題
PG表示的抗氧化劑的是()
題型:單項選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇,同時具有油溶性的抗氧化劑是()
題型:單項選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用,所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型:判斷題
在中國魔芊膠屬于()
題型:單項選擇題