問(wèn)答題簡(jiǎn)述色彩的三要素。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
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以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
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切丁時(shí)，對(duì)于圓形較小的原料可以先（）再切。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
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切絲時(shí)，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
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上漿后的原料在烹飪過(guò)程中容易（）
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掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來(lái)確定。
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菜肴組配中，為了增加口感的豐富度，可以采用（）的方法。
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切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
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切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題