單項選擇題萬年貢米，色白如玉，（）味道濃香，營養(yǎng)豐富。
A.質(zhì)軟不膩
B.質(zhì)軟不粘
C.質(zhì)軟不稠
D.質(zhì)軟不糯
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1.單項選擇題萬年貢米粒大體長有（）之稱。
A.“四粒寸”
B.“三粒寸”
C.“二粒寸”
D.“一粒寸”
2.單項選擇題萬年貢米是江西省萬年縣傳統(tǒng)名貴特產(chǎn)，因其古時曾作為（）之米而得名。
A.納租
B.納貢
C.納稅
D.納金
3.單項選擇題香粳米含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵和（）。
A.鋅
B.維生素
C.葡萄糖
D.鈣
4.單項選擇題香粳米具有色澤白、腹白小，（）、適口性好，香味濃等優(yōu)良特性。
A.米質(zhì)粘
B.米質(zhì)粳
C.米質(zhì)香
D.米質(zhì)糯
5.單項選擇題用香粳米煮成的飯清香撲鼻、（）芳香四溢。
A.做糍飯糕
B.做年糕
C.做松糕
D.煮粥
最新試題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
雞粒餡是（）。
題型：單項選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題
造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。
題型：單項選擇題
制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。
題型：單項選擇題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：單項選擇題
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題