單項選擇題餐廳服務員要對尋求知識的客人介紹餐廳的歷史，菜肴典故，（）及風土人情等。

A、用餐須知
B、客人意見
C、經(jīng)營特色
D、服務方法


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1.單項選擇題下列（）不是尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人就餐的目的。

A、延伸社會生活
B、尋求良好人際關系
C、品嘗風味菜肴
D、尋求身心愉快的空間

2.單項選擇題餐廳服務員要為尋求環(huán)境優(yōu)雅的客人選擇（），柔和的光線等條件。

A、幽靜的空間
B、高檔的酒水
C、窄小的空間
D、實惠的食物

3.單項選擇題下列（）做法不是性急求快賓客的要求。

A、快找座位
B、快開菜單
C、快上酒水菜肴
D、上菜時報菜名說話速度快

4.單項選擇題廳房內(nèi)衣帽間由（）負責接遞衣帽。

A、餐廳領班
B、保衛(wèi)人員
C、餐廳服務員
D、傳菜員

5.單項選擇題安全用電，對電閘箱放置的要求是（）。

A、敞開箱門
B、上鎖并用封條封好
C、放在潮濕不通風處
D、周圍絕對禁止存放易燃易爆物品