最新試題
高筋面粉適用于（）
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
生產面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
薩琪瑪屬于（）面點。
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
烙餅適宜用（）