最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
蘇式糕點口味重（）
水晶蝦餃屬于（）
戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
川式點心的代表品種是（）
薩琪瑪屬于（）面點。
高筋面粉適用于（）