填空題藏族牧民以（）為主食。
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1.填空題漢族一般都有（）的習(xí)慣。
2.填空題我國喜喝茶，不嗜煙酒的民族是（）。
3.填空題苗族烹飪方法普遍用（）。
4.填空題維吾爾族最常見的面食是（）。
5.填空題傣族以（）為主食。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
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川式點(diǎn)心的代表品種是（）
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水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）
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為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
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會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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九層馬蹄糕的主料是（）
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烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）
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蘇式糕點(diǎn)口味重（）
題型：單項(xiàng)選擇題