為了增加面團的筋性，可以加少量（）

生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

攪拌機和面團時要用（）肉餡的絞制。

果醬屬于（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

老婆餅是（）點心。

杭州小籠包是（）面點。

為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

高筋面粉適用于（）