單項(xiàng)選擇題烹飪示范教學(xué)只有精通()并能熟練準(zhǔn)確地操作,才能收到示范教學(xué)的預(yù)期效果。

A、烹調(diào)技術(shù)
B、刀工技術(shù)
C、勺工技術(shù)
D、烹調(diào)理論


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1.單項(xiàng)選擇題烹飪示范教學(xué)要做好()上的準(zhǔn)備。

A、理論和實(shí)踐
B、原料和調(diào)料
C、思想和技術(shù)
D、思想和工具

2.單項(xiàng)選擇題示范教學(xué)是介于理論和實(shí)際教學(xué)之間,以老師操作、學(xué)生觀察為主要()。

A、原則
B、目的
C、標(biāo)準(zhǔn)
D、形式

3.單項(xiàng)選擇題示范教學(xué)是介于理論和實(shí)際操作之間,以老師()、學(xué)生觀察為主要的形式。

A、講課
B、講演
C、引導(dǎo)
D、操作

5.單項(xiàng)選擇題技術(shù)考試一般分為階段考試和()考試。

A、業(yè)務(wù)
B、結(jié)業(yè)
C、理論
D、操作