單項(xiàng)選擇題教師備課的指導(dǎo)性文件是()。
A、教學(xué)指要
B、教科書
C、教學(xué)大綱
D、參考資料
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1.單項(xiàng)選擇題知識的系統(tǒng)性、聯(lián)系性、()和做教師工作特點(diǎn),決定了教師必須博覽群書。
A、特殊性
B、專業(yè)性
C、爆發(fā)性
D、長期性
2.單項(xiàng)選擇題烹飪示范教學(xué)只有精通()并能熟練準(zhǔn)確地操作,才能收到示范教學(xué)的預(yù)期效果。
A、烹調(diào)技術(shù)
B、刀工技術(shù)
C、勺工技術(shù)
D、烹調(diào)理論
3.單項(xiàng)選擇題烹飪示范教學(xué)要做好()上的準(zhǔn)備。
A、理論和實(shí)踐
B、原料和調(diào)料
C、思想和技術(shù)
D、思想和工具
4.單項(xiàng)選擇題示范教學(xué)是介于理論和實(shí)際教學(xué)之間,以老師操作、學(xué)生觀察為主要()。
A、原則
B、目的
C、標(biāo)準(zhǔn)
D、形式
5.單項(xiàng)選擇題示范教學(xué)是介于理論和實(shí)際操作之間,以老師()、學(xué)生觀察為主要的形式。
A、講課
B、講演
C、引導(dǎo)
D、操作
最新試題
制作高級清湯時(shí),需要使用()來澄清湯液。
題型:單項(xiàng)選擇題
在制作肉凍時(shí),加入()可以使肉凍顏色更加紅亮。
題型:單項(xiàng)選擇題
制作豬蹄湯時(shí),為了使豬蹄更軟爛,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
魚凍的鮮美味道主要來自于()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作龜湯時(shí),龜肉需要()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作豬肚湯時(shí),豬肚需要()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作雞湯時(shí),為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中,可()
題型:單項(xiàng)選擇題
制湯時(shí),若要使湯有甜味,可加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
蝦茸在制作過程中,為了使其更加滑嫩,可以加入()
題型:單項(xiàng)選擇題
制作蝦凍時(shí),蝦肉的處理方法是()
題型:單項(xiàng)選擇題