單項選擇題乳類蛋白質(zhì)屬于蛋白質(zhì)（）

A、完全性
B、半完全性
C、不完全性
D、劣質(zhì)


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1.單項選擇題谷類原料中含量最多的營養(yǎng)成分是（）

A、蛋白質(zhì)
B、水
C、糖類
D、維生素

2.單項選擇題食物特殊動力作用最強(qiáng)的熱源是（）

A、礦物質(zhì) 
B、維生素 
C、蛋白質(zhì) 
D、脂肪

3.單項選擇題患夜盲證是由于人體內(nèi)缺少（）

A、維生素A
B、維生素B
C、維生素C
D、維生素D

4.單項選擇題《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》于（）年10月30日通過并實施

A、1971
B、1978
C、1986
D、1995

5.單項選擇題畜肉的最佳使用期為（）階段

A、尸僵
B、成熟
C、自溶
D、腐敗