單項(xiàng)選擇題化學(xué)膨松面坯中,小蘇打的用量一般為()

A、1%-2%
B、3%-4%
C、5%-6%
D、10%


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1.單項(xiàng)選擇題疏松、酥脆、不分層的化學(xué)膨松面坯也可稱為()

A、單酥
B、油酥
C、破酥
D、酥皮

2.單項(xiàng)選擇題煮餃子應(yīng)下鍋()

A、冷水
B、溫水
C、熱水
D、沸水

3.單項(xiàng)選擇題又稱為機(jī)米,在我國(guó)產(chǎn)量最高()

A、秈米
B、粳米
C、糯米
D、江米

5.單項(xiàng)選擇題用微波爐烤制食物時(shí),食物與燒烤發(fā)熱管的距離應(yīng)不小于()

A、1厘米
B、3厘米
C、5厘米
D、7厘米