制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）

在制作水果凍時(shí)，為了防止水果變色，可以加入（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）