生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。

風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

搟制燒賣皮時，應先把皮壓制成（）再進行制作。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。