單項選擇題利用線的粗細、曲直、方園、長短、疏密、輕重等變化來表現(xiàn)物象的輪廓和主體感的裝飾工藝技法是（）。
A、點繪法
B、線描法
C、平涂法
D、暈染法
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1.單項選擇題無論屬于那一類型的宴會，都具有（）的特征。
A、聚會式
B、檔次高
C、社交性
D、以上都是
2.單項選擇題筵席上與酒菜配套或伴隨菜肴食用的精小雅致的點心，即（）。
A、小吃
B、主食
C、四季點心
D、席上點心
3.單項選擇題將面點品種按星期進行編排的點心稱為（）。
A、茶點
B、星期點心
C、席點
D、配套點心
4.單項選擇題人體能量的來源是食物中的（）。
A、糖類、脂肪、維生素
B、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)
C、糖類、脂肪、水
D、糖類、脂肪、礦物質(zhì)
5.單項選擇題蛋類最容易受（）污染，尤其是水禽蛋最為嚴重。
A、金黃色葡萄球菌
B、沙門氏菌
C、副溶血性弧菌
D、大腸桿菌