單項(xiàng)選擇題油脂煙點(diǎn)儀預(yù)設(shè)待測(cè)油脂煙點(diǎn)值后，實(shí)驗(yàn)中接近設(shè)定值時(shí)系統(tǒng)加熱將（）。
A.迅速接近
B.緩慢接近
C.加熱速度不變
D.停止加熱
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1.單項(xiàng)選擇題下面描述酸價(jià)和油脂新鮮度的關(guān)系正確的是（）。
A.酸價(jià)越小，油脂越新鮮
B.酸價(jià)越大，油脂越新鮮
C.酸價(jià)越小，油脂越不新鮮
2.單項(xiàng)選擇題下列糧食（）指標(biāo)可以通過(guò)視覺(jué)鑒定。
A.糧食的散落性
B.糧食維生素含量
C.糧食蛋白質(zhì)含量
D.糧食礦物質(zhì)含量
3.單項(xiàng)選擇題用滴定法測(cè)定油脂皂化值時(shí)，如果溶液顏色較深，終點(diǎn)觀(guān)察不明顯，可以改用（）為指示劑。
A.酚酞
B.堿性藍(lán)
C.甲基橙
D.甲基紅
4.單項(xiàng)選擇題在檢驗(yàn)時(shí)，特別是在驗(yàn)收時(shí)，新糧與陳糧在氣味上有很大差別，基本上能判斷是不是新糧。新糧有（）。
A.嗆人刺激味
B.青干草味
C.甲醛味道
D.氯氣味道
5.單項(xiàng)選擇題植物油脂中脂肪酸飽和度越高的油脂（）。
A.熔點(diǎn)越高
B.熔點(diǎn)越低
C.越有營(yíng)養(yǎng)
D.越易被氧化
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下列糧食（）指標(biāo)可以通過(guò)視覺(jué)鑒定。
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